みなさんこんにちは！
YAKINIKU MARUUSHI総料理長の大澤です。

本日のブログは、
2025年3月5日（火）～3月31日（月）の期間限定で開催する、「オーストラリアWAGYU＆WINEフェア」 をお伝えいたします。

オーストラリアの広大な大地で育ったオーストラリアWAGYUは、日本の黒毛和牛とアンガス牛のハーフで、旨味たっぷりの超ジューシーな肉質が特徴です。さらに、オーストラリア産ナチュールワインと合わせれば、極上のペアリングをお楽しみいただけます。

期間限定の特別メニューをぜひ味わいに来てください！

オーストラリアWAGYUとは？　

その特徴とは？
・適度なサシと濃厚な赤身のバランスが絶妙
・黒毛和牛の旨味とアンガス牛のジューシーさを兼ね備えている
・オーストラリアの広大な大地で育ち、自然に近い環境でのびのびと成長
つまり、黒毛和牛のジューシーな脂と柔らかさを持ちつつも、赤身肉の濃縮された旨味を併せ持つまさに「ハイブリッド」な味わいがオーストラリアWAGYUの最大の特徴なんです！

今回のフェアでは、このオーストラリアWAGYUの中でも特に美味しい2部位を厳選し、焼肉スタイルでご提供します！

フェア限定メニューはコチラ！

トライチップ（カタサンカク）　　¥1,600

肩の部位で、程よくサシが入りながらも赤身のコクと旨味を存分に楽しめる一品。焼肉にぴったり！

フラップミート（カイノミ） ¥1,600

焼肉では「上カルビ」として知られるバラ肉の部位。超ジューシーな食感で、甘みのあるタレと相性抜群！

更に今しか味わえないスペシャルタレをご用意

更に、上記2種の肉を更に美味しくするために、オーストラリアならではの食材を用いてスペシャルタレ2つご用意しました。

1：オーストラリア産高級自然派はちみつを使ったタレ

オーストラリアの超有名な養蜂家である「マーティン氏」が作ったナチュラルロウ（生）ハニー。
もちろんそのまま食べてもめちゃくちゃ美味しいんですが、焼き肉のタレに用い、焼いたお肉にガッツリと纏わせると、甘みと旨味が引き立ち、得も言われぬ肉に仕上がります。

2：オーストラリア、タスマニア島原産の「タスマニアンマスタード」を使ったタレ

見てびっくり、食べて楽しいこのタスマニアンマスタード。
粒が大きく、辛さより苦み、酸味、甘みが際立ち、プチッと潰したときにほんのりと辛味が出てくる、世界でも珍しいマスタードなんです。
脂の多い部位などに、このタレをつけて食べると脂っぽさを引き締め、旨味だけをギュッと引き上げてくれる肉料理には欠かせないタレです！
（ご注文時に上記をチョイスしていただきます！）

オーストラリアナチュールワインはコチラ！

上記のオーストラリアWAGYUに合わせて取り寄せたのは、オーストラリア産のナチュールワイン。
世界的にもナチュールワインのトレンドは加速しており、従来のワインに比べわかりやすく、特徴も明確で飲みやすさも感じます。
オーストラリアの生産者のワイン作りのレベルは飛躍的に上がっており、自然派としてぶどうを育てる生産者がかなり増えていることから、近年ではオーストラリアのナチュールワインはかなり注目されております。

Delinquente “Jaybird” Bianco Macerato 2024/デリンクエンテ”ジェイバード”2024　　￥900

柑橘やトロピカルフルーツ、アプリコットの香りが特徴的なオレンジワイン。程よいタンニンが心地よく、WAGYUの脂と絶妙にマッチ！

Slinky Bare Pinot Noir 2024/スリンキーベアピノ・ノワール2024　　￥900

早摘みのブドウを使用し、自然な果汁のみで造られたナチュールワイン。冷やして楽しむ赤ワインで、オーストラリアWAGYUの旨味を引き立てます！

※価格は税込です。写真はイメージです。
※店舗により販売内容が異なる場合がござあいます。
※仕入れの関係上、メニューが予告なく変更になる場合がございます。

【開催概要】

オーストラリアWAGYU＆WINEフェア
開催期間：2025年3月5日（水）～3月31日（月）
販売店舗：マルウシミート全4店舗（YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店 / YAKINIKU MARUUSHI 銀座2丁目/ マルウシミート新橋店 / マルウシミート田町店）

まとめ

オーストラリアWAGYUは、日本の黒毛和牛とアンガス牛の良いところを掛け合わせた、極上の味わいを持つ牛肉です。今回のフェアでは、そんなオーストラリアWAGYUを特別価格で提供し、さらにナチュールワインとのペアリングも楽しめます！

ぜひ、この期間限定の「オーストラリアWAGYU＆WINEフェア」**で、新しい焼肉体験をしてみてください！

🍽️ ご予約・お問い合わせはお近くの店舗まで 🍽️

【店舗紹介】

各店舗へのご予約は、下記より承っております。

オーストラリアの大地を感じる！オーストラリアWAGYU＆WINEフェア開催！

目次

オーストラリアWAGYUとは？