みなさんこんにちは！
YAKINIKU MARUUSHIの総料理長の大澤です。
本日は、8月16日からYAKINIKU MARUUSHI、マルウシミート全店で行われる【旨味と辛さほとばしる「黒毛和牛旨辛フェア」】についてお伝えいたします。
残暑厳しい昨今ですが、暑い時こそ辛いものを食べることによって食欲増進が図られ、身も心も元気なります。
また、辛いものに合わせるスペシャルなドリンクもご用意しておりますので、ぜひ最後まで目を通してくださいね。

暑い時に辛いものってなんで？

今年の夏も例に漏れず暑い！
暑い時にはつい、さっぱりとしたものや冷たいものを食べがちです。
でも、暑い夏こそ辛いものを食べると身も心も元気になれます。

その理由は、、、、
・発汗と体温調節：発汗によって代謝が活発になり体温調節がスムースに
・カプサイシンが脳内で快感をもたらす「エンドルフィン」を放出。辛いものは幸福感を感じやすい！・食欲増進：唾液や胃液の分泌が活発化することにより食欲が増進する

辛いものってこんな効果があったんですね！すごい！
今回、みなさんにこんな効果を実感していただきつつ、「旨辛焼肉」の魅力にハマっていただきたく、超レアな幻の唐辛子生産者とコラボすることになりました！

江戸野菜！新宿名物”内藤とうがらし”と劇的コラボ！

江戸時代の宿場町、内藤新宿（今の新宿3丁目付近）で育てられていた江戸野菜のひとつ。当時の江戸では大人気だったそうで、新宿近辺ではかなり生産されていたようです。
しかし時代の流れに合わせ、畑がなくなり歴史から消え去った唐辛子でした。

2010年に”内藤とうがらし”しプロジェクトが発足。⻑い眠りから目覚め内藤とうがらしは現代に復活しました。豊かな風味とすっきりとした辛さ。旨みが強くだし素材としても注目の万能野菜なのがこの”内藤とうがらし”です。

今回は、この”内藤とうがらし”をふんだんに使い「自家製紅旨辛だれ」という、辛さだけじゃなく旨みを足したモミダレを作り、霜降りの黒毛和牛に合わせて揉み込んだ「旨辛焼肉」をみんさんにお召し上がりいただきたい、と思っております。

どんな肉が出るの？

今回は、YAKINIKU MARUUSHI特性の「自家製紅旨辛だれ」と、サシがリッチでジューシーな霜降り黒毛和牛と合わせお召し上がりいただきます。
お肉は以下の通りです。

旨辛黒毛和牛リブロース芯 YAKISUKIダレと卵と共に　￥1300（2枚）

旨辛上カルビ大根水キムチと共に　￥1600

「自家製紅旨辛だれ」を揉み込んだ黒毛和牛霜降り肉を、さらに美味しく召し上がっていただくために、YAKISUKIの甘ダレに卵黄を溶き、そこに潜らせたり、大根おろしとマスタードの酸味と苦味でさっぱりと召し上がっていただいたり、大根水キムチで脂もさっぱりと流しながら、と
肉質に合わせたつけダレや付け合わせもご用意しております。

旨辛焼肉に合わせる期間限定の夏ドリンクはコチラ！

旨辛焼肉で夏バテを解消していただきつつ、旨辛にベストマッチなお酒をご用意いたしました！
旨辛焼肉を次の次元に持っていけそうなお酒ですので、ぜひご体験ください！

Floribunda Sidro con Peperoncino 　
フロリバンダスィドロコンペペロンチーノ　　グラス￥900
イタリアの自然派の生産者が作る、りんごの発泡酒「シードル」です。
今回は旨辛焼肉に合わせ、りんごと唐辛子を一緒に発酵させたシードルをご用意いたしました。

りんごに唐辛子？？？と思われると思いますが、辛いものを合わせると不思議とりんごの甘さが伸びてくる感覚が味わえます。酸味もありりんごのフレーバーもしっかりしているので、キンキンに冷やして旨辛焼肉と合わせると、お肉もお酒も止まらなくなります！
夏場に最適なシードルです。

フローズンシークワーサーサワー　　￥800
今が最旬の沖縄の柑橘シークワーサーを焼酎と共にフローズンに。ソーダで割ってキンと冷えてシャリシャリの冷たい食感とシークワーサーの酸味と苦味で超絶さっぱりと飲める夏限定フローズンサワーです。

もはや見た目通り、説明不要です笑
残暑厳しい時期に、キーンとなるくらい冷たいシャリシャリで、かつシークワーサーの酸味と苦味がきいた辛いものに合わせたら超絶リセットできるフローズンサワーです。
コチラは数量限定ですので、お早めにどうぞ！

企画詳細

【旨味と辛さほとばしる「黒毛和牛旨辛フェア」】

【開催期間】2023年8月17日（木）〜8月31日（木）
【開催店舗】
・YAKINIKU MARUUSHI銀座本店
ご予約はコチラから
https://www.tablecheck.com/ja/shops/maruushi-ginza/reserve

・マルウシミート銀座2丁目店
ご予約はコチラから
https://www.tablecheck.com/ja/shops/maruushi-ginza2/reserve

・マルウシミート新橋店
ご予約はコチラから
https://www.tablecheck.com/ja/shops/maruushi-sinbashi/reserve

　・マルウシミート田町店
ご予約はコチラから
https://www.tablecheck.com/ja/shops/maruushi-tamachi/reserve

是非皆様のご予約をお待ちしております！
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